ASİT DÜZENLEYİCİLER

SİTRİK ASİT MONO ve ANHİDRAT – E330 :
Aroma verici ve şelatlama ajanı olarak kullanılan bir asittir. Jelatinli tatlılar, reçel, dondurma, meyveli içecekler, şekerlemeler, gazlı içecekler gibi çok çeşitli ürünlerde güvenle kullanılabilen bir asidite kontrolörüdür. Renksiz veya beyaz kristallerden oluşan, kristal toz veya granül.

KREMTARTAR - E336 :
Potasyum hidrojen tartrat olarak da bilinen potasyum bitartrat, şarap yapımının bir yan ürünüdür. Yemek yaparken tartar kreması olarak bilinir. Tartarik asidin potasyum asit tuzundan işlenir. Elde edilen toz halindeki asit pişirme işleminde veya bir temizleme çözeltisi olarak kullanılabilir

SODYUM BİKARBONAT - E500 :
Asitlik düzenleyicidir. Bilinen sodyum tozlarının bir başkası da,ahçının pasta mayası olan bikarbonattır.

MALİK ASİT – E296 :
Bu asit bazı meyve ve sebzelerin yapısında doğal olarak bulunur. Gıdalarda asitlik verici olarak kullanılır. Alkolsüz içeceklerde, konserve meyve ve sebzelerde, meyve sularında, sakızda ve jelatinli tatlılarda kullanıldığı gibi, ilaç, boya ve metal sanayiilerinde de yaygın kullanıma sahip, beyaz kristal granüler toz.