Дрожжи из розы

4-5 штук роз - до начала приготовления варенья -собирают рано утром, когда их запах и аромат наиболее интенсивны, еще до восхода солнца, отбирают и промывают, а затем натирают лепестки роз не большим количеством чуть больше 1 чайной ложки лимонного сока и 2 столовые ложки гранулированного сахара; оставляют в стороне на процесс ожидания до тех пор, пока не завершатся другие процедуры.