VANİLYA

Vanilya, cinsinin orkidelerinden, özellikle Meksika türlerinden, düz yapraklı vanilyadan türetilen bir tatlandırıcıdır. Vanilya kelimesi, vainilla'dan türetilmiştir.

VANİLİN - E107 :
Vanilya, özel bir fasulyeden (baklagil) elde edilmektedir ama vanilyanın ana aroma bileşeni olan vanilin üretimi çok daha ucuzdur. Etil vanilin gerçek vanilyaya en yakın tadı veren türevidir. Kendine has kokusu olan, beyaz veya kirli beyaz renkte, ince kristal toz.